Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками
Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

рецепт засолки красной рыбыЗасолка красной рыбы в домашних условиях

Засолить рыбу в домашних условиях не так сложно.  У вас бывает, что в жизни случаются рецепты, открывающие новые потрясающие горизонты? У меня так получилось, это засолка красной рыбы – жила я себе, жила, покупала в супермаркетах куцые кусочки не-понятно-чего в не-понятно-чем, готовила из них домашние суши, кромсала салатики какие-то, сооружала навороченные канапе для гостей и на скорую руку складывала банальные бутерброды для себя. И эту вкуснятину можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.  Скучно, безрадостно, бесцветно. И, как правило, далеко не вкусно. Давайте говорить откровенно, промышленный продукт под названием «рыба соленая». Который редко отличается отличным вкусом, зато «берет» отличным внешним видом: прозрачные тонюсенькие ломтики, которые обещают неземное наслаждение... А наслаждения как такового как раз и нет – чувствуется соль, бензоат натрия и просто что-то лишнее, ненатуральное. Разве это засолка рыбы?

 Но как правильно и вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях?

 А потом – раз, и модное нынче слово «инсайт»! Со мной приключилось озарение! Совершенно случайным образом оказалось, что домашняя засолка красной рыбы – это невероятно просто и удобно. Да, рецепт засолки красной рыбы совсем не сложный. Научившись засолке, я с энтузиазмом начала готовить. На завтрак – тонюсенькие блинчики с ломтиками нежнейшего лосося, на обед – салат с ласковым авокадо и блестящими кубиками форели, на полдник – хрустящий ломтик поджаренного хлеба с кусочком яркой семги, на ужин – фаршированные яйца с красивыми «розами» из красной рыбы. Без устали кручу роллы, заворачиваю лаваши, взбиваю муссы, начиняю тарталетки. Фантазия работает без выходных и перерыва на обед, и это только радует – потому что вкусно, полезно и очень красиво!

 Ну, и главное.

Если вдруг вам покажется, что засолка рыбы в домашних условиях – процесс сложный и трудоемкий, не верьте внутреннему голосу, в данном случае он бессовестно врет, опасаясь за то, что вы станете есть одну красную рыбу. Это очень просто, как дважды два! И я от всей души рекомендую вам попробовать – всего один раз, этого вполне достаточно, чтобы навсегда «подсесть» на наркотик под названием красная рыба домашнего соления.

 

Как вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях. Какие ингредиенты потребуется для посола красной рыбы.

 Ингредиенты для приготовления блюда  :

  • - 1 кг филе красной рыбы (форель, семга, горбуша);
  • - 2 ст. л. соли;
  • - 1 ст. л. сахара.

 Рецепт приготовления  :

Рыба для засолки должна быть свежей и красивой – только соблюдая эти два требования, вы получите максимально качественный результат, который будет радовать вас и вкусом, и внешним видом.

Обычно я покупаю целую рыбу на 5-6 кг.

засолка рыбы

После очистки, разделки и сортировки грасной рыбы для засолки по разным пакетикам (для пасты, для супа, для ухи, для паштета) у меня остается один самый-самый красивый кусочек для засолки – ровный, аккуратный, одинаково толстый.

засолка рыбы

Конечно, в играх с удалением пленок и позвоночника, отрезанием головы и выковыриванием жабр нет ничего приятного и романтичного, но, поверьте, результат того стоит. Когда перед вами будет готовый кусок филе, приятно поблескивающий красными бликами, и захочется довольно погладить себя по голове, удержитесь: руки у вас все еще грязные, хотя можно сделать финальные взмахи ножом, отрезать боковые части, переложить кусок рыбы на доску и в конце концов помыть руки.

С красавцем весом примерно в 1 кг – ровным, аккуратным, чистеньким я и работаю дальше.

засолка рыбы

Салфетками или одноразовыми полотенцами убираем с рыбы лишнюю влагу, чуть просушиваем. Внешне особых изменений вы не увидите, однако, я рекомендую не пренебрегать этим моментом – рыба на самом деле получается лучше, если ее просушить.

засолка рыбы

Выкладываем рыбу в форму, в которой планируете солить – емкость должна по размеру быть чуть больше куска рыбы, не окисляться и не впитывать запахи.

засолка рыбы

Равномерно присыпаем сахаром.

засолка рыбы

И солью.

засолка рыбы

Не поднимая форму, резкими движениями двигаем ее вперед-назад, чтобы соль равномерно «разошлась» по рыбе. Не бойтесь пересолить – филе возьмет ровно столько соли, сколько надо, поэтому лучше пусть будет чуть больше, чем чуть меньше. Я часть обычной каменной соли заменяю крупной морской, но это совершенно не принципиально, мне так больше нравится, а на домашних протестировано: разницы они не чувствуют. Накрываем пищевой пленкой или крышкой и убираем в холодильник.

засолка рыбы

Если вы любите еле соленую рыбу, то, возможно, будет достаточно 1 дня. Я побаиваюсь, есть такую рыбу, но на второй день уже могу побаловать себя бутербродом. Трехдневную рыбу даю детям. На четвертый день рыба уже сильно соленая, я не довожу до такой степени просоленности.

Проводя пальцем по рыбе, прощупайте, не осталось ли в филе костей. Сейчас – самое время их достать.

Переворачиваем рыбу шкурой вверх, поддеваем кончик ножом и, подтягивая руками и помогая ножом, снимаем все ненужное.

засолка рыбы

Филе полностью готово. Можно нарезать и наслаждаться!

засолка рыбы

Если у вас осталась рыба, но нужно ее хранить дальше, слейте рассол, оботрите рыбу бумажным полотенцем, смажьте тонким слоем любого растительного масла и, накрыв крышкой, уберите в холодильник. Еще 2-3 дня рыба будет пригодной для еды.

засолка рыбы в домашних условиях

Автор рецепта «Засолка красной рыбы»  

Семга соленая

семга соленая рецептЯ давно мечтала сделать соленую домашнюю семгу. Мне казалось, что соленая семга в домашних условиях довольно сложное блюдо и не хотелось перевести продукт. Но когда в ближайшем супермаркете объявили акцию на красную рыбу, все-таки решилась рискнуть, чтоб в моем доме появилась семга соленая.

Результат моего эксперимента оказался более чем успешным. Он был съеден в тот же вечер. Так как приготовление соленой семги оказалось совсем не сложным, на следующий день я побежала в магазин за новой порцией акционной семги. Но к сожалению, акция уже закончилась. И так, перед вами семга соленая рецепт приготовления которой под силу любой хозяйке.

Ингредиенты для приготовления блюда :

  • - семга – кусочек примерно 300 г;
  • - соль – 2,5  столовых ложки;
  • - сахар – 1 чайная ложка;
  • - приправа для рыбы;
  • - лавровый лист. 

Рецепт приготовления:

Семгу хорошо промываем под проточной водой.

Совет. Если вы купили мороженую семгу, то ее нужно предварительно разморозить. У меня была охлажденная рыба.

Кладем кусок семги на дощечку, даем стечь воде и чистим от чешуи.

семга соленая

Отмеряем, необходимое количество соли и сахара.

Совет. В некоторой степени это количество может варьировать. Если вы любите не очень соленый вкус рыбы, можно увеличить количество сахара. Но все же основной ингредиент для засолки – соль.

семга соленая

Добавляем к смеси  соли и сахара 3-4 лавровых листа, а еще – пару столовых ложек воды. Так будет легче натирать солью рыбу.

семга соленая

Из куска семги вынимаем хребет и, по возможности, мелкие косточки.

Совет. Слишком педантично относиться к выниманию косточек я не стала, считаю, что это не настолько критично. Острым ножом режем семгу на небольшие кусочки (фото 6).

Совет. Кожу рыбы снимать не обязательно, засаливаем вместе с ней.

семга соленая

Натираем каждый кусочек рыбы смесью соли и сахара, выкладываем в миску.

Совет. Не бойтесь переборщить с солью. Хотя рыба просолится, она не вберет в себя лишней соли.

семга соленая

Накрываем рыбу тарелкой и ставим сверху груз в виде банки с водой. Теперь пусть рыбка постоит минут 40 при комнатной температуре, а затем прячем ее в холодильник на сутки. Груз не убираем.

семга соленая

Через сутки достаем семгу из холодильника, промываем под холодной водой. Делаем вкусные бутерброды с домашней соленой семгой.

семга соленая

Вкус моей домашней семги немного отличался от привычного мне магазинного варианта в вакуумной упаковке, который я частенько покупаю на праздники. Нет, он не был хуже, ни в коем случае. Он просто был другим. И огромный плюс домашнего рецепта – отсутствие вредных красителей и консервантов. Приятного аппетита.  

приготовление соленой семги 

Загрузка...



Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками

Шнур для сумки своими руками